Über uns

Wir – das sind Amalia, Susen und Micha Schaake. Auf Hof Silberkuhle möchten wir euch einen Einblick geben in unsere Geschichte, unsere Arbeit heute und die Ideen, die uns für die Zukunft bewegen.

Für uns bedeutet Essen weit mehr als satt zu werden: Es ist Genuss, Gemeinschaft und Lebensqualität. Schon in unserem früheren Restaurant haben wir erlebt, wie wichtig vielen Menschen ehrliche, naturbelassene Lebensmittel sind. Besonders Gäste mit Unverträglichkeiten und Allergien schätzten unsere Küche ohne unnötige Zusatzstoffe und mit kreativen, sorgfältig ausgewählten Zutaten.

Daraus entstand eine Frage, die uns bis heute begleitet: Wie können wir Natur und Genuss für unsere Gäste auch mit nach Hause geben? Die Antwort war zunächst eine kleine Manufaktur neben dem Restaurant – mit den Restaurantgästen als ersten, dankbaren Testpersonen. Aus dieser Idee entwickelte sich Schritt für Schritt unser heutiges Sortiment.

2018 konnten wir Hof Silberkuhle in Upahl, am Rande des Klützer Winkels und rund 20 Kilometer von der Ostsee entfernt, übernehmen. Hier verbinden wir eigene Ernte, handwerkliche Verarbeitung und direkten Verkauf im Hofladen. Obst von unserer Streuobstwiese und Beerensträuchern, Gemüse aus dem eigenen Anbau sowie weitere sorgfältig ausgewählte Zutaten werden bei uns zu Produkten verarbeitet, die den Geschmack der Region einfangen.

So entstehen bei uns fruchtige Aufstriche, Vinaigrettes und würzige BBQ-Saucen ebenso wie hofeigenes Fleisch. Je nach Saison ergänzen außerdem unser Apfel-Birnen-Saft, verschiedene Liköre und zur Weihnachtszeit auch Eierlikör das Sortiment

Der Hof entwickelt sich weiter, und wir haben noch viele Ideen: ein lebendiger Ort für gute Lebensmittel, Genuss, Begegnungen und gemeinsame Zeit. Wir freuen uns, wenn ihr diesen Weg begleitet und Hof Silberkuhle besucht.